一会儿，五位评判者进场，还是上次的评判者，内场嘉宾有些不同，除了苏浅陌、花子期、封若颜
几个，其他人员有些变动。
主持人依旧是东都的官妓银粟。
锣响三遍，二十四名参赛者开始忙活起来。
由于做的是面食，每个人开始和面，带的大多都是酸浆或者酒曲发酵好的面，加入面粉和水，继续
揉搓均匀。
不过杜衡这边加的水有些不同，拿着一只长形的竹筒，从里面倒出了淡黄清亮的液体。
“杜公子加的是什么水？"台上的苏浅陌诧异的看着台下第一个位置的杜衡。
封若颜也注意到了，杜衡用的不是水缸里的清水，蛾眉轻蹙：“难道是油?”
“难道要做油酥饼？”
“油酥饼也不是把油和在面里啊。"花子期看了封若颜和苏浅陌一眼。
忽然又嗤笑道：“果然这厮不会面食，呵呵。冰食做的好有什么用？第二关他过不了，就没法参加
第三轮。”
评判席上，孟山人饶有兴致的看着杜衡，问身边其他的评判者：“几位，你们觉得杜衡会做什么面
食？"
“好像没用什么别的配料，只有面粉一样。"朱司膳拧着眉头，似乎觉得杜衡有些冒险了。
别人都在面里加入不少东西，为的就是想遮住面里那一股酸味，如果什么都不加的话，那也只能做
酸汤饼了。
可毕竟是比赛啊，酸汤饼毫无特色，又怎么能脱颖而出？
而这时杜衡已经和好了面，拿手蘸了蘸，放到嘴里最了喝，没有尝出什么酸味，甚至有股清甜，随
即吩咐桃笙：“烧火！"
“他不是做油酥饼！"苏浅陌看着杜衡将面团切成一块一块，放入蒸笼之中，“难不成是蒸饼？”
花子期想到近水楼的面食，好像只有一道蒸饼，料想杜衡不会别的面食，不由得意忘形的笑道：“
与广陵厨艺界这么多大师比拼，他就做个蒸饼，而且是不加馅的素饼，这不是自寻死路吗？”
蒸饼分为加馅和不加馅两种，加馅可以算是后世的包子，但叫馒头，也叫笼饼，只是古人不分那么
细，凡是蒸的面食，都能统称为蒸饼。
不加馅的才是后世真正意义上的馒头，只是与后世的馒头略有差别，首先分量就大，市面上小的一
个三两，大的一个五两，而且形状是圆的。
杜衡稍微改了一下，减少了分量，而且形状类似刀切馒头，放入蒸笼之中，都是长方体，但蒸出来
上面就会鼓起来。
现场选择蒸饼作为参赛作品，这玩意儿管饱是管饱，但如果不加馅，口感实在不怎么样。
拿来参赛，只有死路一条。
就连封若颜也开始为杜衡担心了，轻声叹息：“蒸饼怕是不好进入决赛了吧？”
“呵呵，肯定进不了的，决赛只有六个名额。”
花子期得意洋洋的道：“我花家是靠做饼起家的，凭借的就是开老师傅的手艺，这一场开老师傅一
定能拿第一。”
“还有刁大，也是我花家举荐的人，素有汤饼之王的称号，他做的汤饼，主要在汤，胡椒粉像是不
要钱似的撒下去，那一口喝下去，着实够味。”
“上一场败给杜衡的谢落花，她是醉蓬莱的红颜厨娘子，除了冰食之外，自然也会面点，素以精细
著称。”
花子期洋洋洒洒，列举了六人，其中三人是花家举荐的，另外三人虽然不是花家举荐的，但酒楼的
老板是花家的人，或者干脆就是酒楼有花家的股份。
比如，玉春楼推荐的选手许三官。
总之，在花子期的心里，这六人就是决赛的六人，杜衡想凭蒸饼与他们角逐下一轮的名额，绝无可
能。
他本来是想多说几人，但见封若颜脸色不对，生生的闭嘴。
骄阳之下，吹来的风都是热的，花子期招呼伺候的六顺，拿着蒲扇给封若颜扇风，讨好的道：“若
颜，并非是我针对杜衡，是他自取其辱，你说他一个武夫，在家练练枪棒也就是了，非要来当什么厨
子，他有那个天分吗？"
封若颜没有言语，心里却在想着，如果杜衡败了，未尝不是一件好事。
像他这样的人，若是囿于庖厨之地，岂不是辱没了他一身才气?
不久之后，已经有人做好的面食，银粟开始宣布，可以陆续将作品呈上，交给五位评判官评判。
第一个上场的是谢落花，她做的是樱桃鲤罐（bi luo）。
“樱桃鲤罐，做到其色不变才为上品，谢落花，你做到了。"朱司膳很是赞赏。
谢落花微微欠身：“多谢司膳夸赞。”
秦可卿也点评道：“谢姑娘的