虎皮青椒在炖煮之前要先经过一道油炸的工序，如果表面的水分不擦干净，青椒接触油之后可能会炸锅。
陈枫这次要出摊，一次需要做很多虎皮青椒，因此选择了油炸，其实如果制作的青椒数量少的话，只是锅中放入少许油煎一下也可以。
放入干净的花生油，很快锅中油温来到了五成半。
其实炸青椒只用五成油温就够了，但是当大量青椒入锅的同时，青椒的温度比锅中油温要低得多，因此青椒入锅会导致锅中油温下降。
如果一开始油温就是恰好五成，放入青椒之后，油温就会降到五成以下，最后的成品就会欠几分火候。
不同种类的食用油沸点会有细微的不同，但大体都在三百度左右，因此三百度也就被称为十成油温。
而五成油温，自然就是一百五十度。
陈枫依靠着对火候的极致把控，只凭感觉就可以判断出此时的油温，当初陈枫初学厨艺时，还需要将木筷插入油锅中，通过观察木筷周围的小气泡才能确定此时是五成油温。
在青椒表皮发皱时，陈枫将青椒捞出。
青椒和把子肉可以在同一个锅中炖煮，两者之间的味道并无矛盾，反而可以相辅相成，青椒对肉香有所增益，肉汤也可以让青椒更加鲜美。
把子肉在锅中需要炖煮两个小时，如果青椒要炖这么长时间，早就碎得没影了。
因此青椒不能太入锅。
陈枫掐好时间，在把子肉炖煮到一小时五十分钟时掀开锅盖，将青椒倒入锅中。
青椒的最佳炖煮时间是十分钟。
青椒虽然被炸过，但在外面放了一段时间后，温度有所下降，因此青椒入锅会使炖锅中的温度也略微下降。
当然，这些青椒给这一大锅热汤所带来的温度影响是微乎其微的，对成菜可能也只有一丝一毫的影响。
寻常厨师没有纠正这些影响的能力，火候之道，变化万千，这几秒钟的低温要在后续以什么样的火力、经过多长时间来补充，其中需要极为缜密的计算。
甚至单纯计算还远远不够，这其中的变量实在是太多了，甚至关系到作为把子肉食材的这头猪生前是否爱运动——这与猪肉的紧实度有关，紧实度有细微差别的猪肉入味的时间也会有细微的差别。
而加入了青椒，更是让火候计算的难度上了一个台阶。
当然，其实就算火候差一点也没有太大的问题，依靠着这个香料的配方，这锅把子肉就算火候达不到完美，但只要能做熟，就已经超过市面上大部分的把子肉了。
但是陈枫自然不会满足于此。
陈枫没有计算火候，涉及的变量太多，单纯的计算是不可能达到完美的。
陈枫所凭借的只有一物——身为顶尖厨师的直觉。
陈枫凭借着直觉微调灶上火力，几秒钟后又调整了一次。
经过这两次纯粹依靠直觉的微调，这锅把子肉的火候已经达到了完美。
成了。
十分钟后，把子肉彻底成熟。
陈枫关火，放任把子肉与青椒在汤汁中浸泡着。
【叮！】
【系统检测到宿主已为小摊增加三种菜品。】
【任务：增加菜肴。已完成】
【获得奖励：餐车新增可编辑模块】
就在陈枫想要看看餐车新增了什么可编辑模块时。
手机铃声适时响起。
是菜市扬粮油米面摊位摊主把陈枫今天购买的大米送来了。
陈枫将大米淘洗两遍，加水放入蒸箱蒸上。
在等大米蒸熟的同时，陈枫顺手将晚上出摊要用的手擀面备好。
这时，陈枫才想起新任务奖励的事。
陈枫在脑海中查着餐车的编辑界面，微微点头。
“不错，新加了一个保鲜冷柜的功能……这个功能很有用……”
就在这时，陈枫的手机又响了起来。
是企鹅通话，一个陈枫之前没什么印象的头像在闪动着。
对方并不是陈枫所熟悉的人，在原主的记忆中搜寻一番，这个头像好像是陈枫的班长。
陈枫接通了电话。
电话另一头传来悦耳的女声。
“喂，陈枫，今天晚上班级聚餐，你有时间吗？”
声音有些熟悉，陈枫这才想起自己昨天去换手机时似乎还偶遇了对方。这个女生好像是叫沈欣怡。
“抱歉，我晚上有点事，无法参加聚餐。”陈枫果断拒绝道。
晚上还要出摊，自己下午做了这么多把子肉，难道今天晚上不卖了？开什么玩笑。
“今天晚上咱们班的同学都会来，辅导员也会参加，而且聚餐费用从班费里出。”沈欣怡又道。
“那太可惜了，可是我确实没空。”陈枫又道。
沈欣怡终于失望地挂断了电话。
陈枫看了一眼时间，米饭已经蒸