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章节目录 第二百二十二章卤味出锅(第1页/共2页)

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    邱白夜得到了王公公的保证之后,立刻心满意足的让半夏带着他去找御医署的小厨房去了。

    半夏对邱白夜说的好吃的非常好奇,主动要求要帮邱白夜烧火,邱白夜确定他烧火很厉害后,也就由他去了。

    锅里装水,然后找厨房里的人要了一块纱布,将清洗干净的卤料的包起来放到锅里熬煮,准备工作做好之后,王公公也让人把一些鸡鸭鹅的爪子和翅膀给送过来了。

    “邱少爷,您这是想要做什么啊?这些爪子翅膀都不好处理,也很少人吃的。”厨房里有那正闲着的人见到邱白夜准备动手了,立刻就围了过来。

    如果对御医们来说,邱白夜真正让他们记住并且恐怕一辈子都忘不了的事情,是种植药草之内。

    那么对厨师们来说,邱白夜传出来的那些菜谱,绝对让他们受益良多,现在已经有不少的厨师还会借鉴着邱白夜的那些菜谱,自己琢磨出一些新的吃食出来呢。

    所以,其实当御医署里厨子们,在知道这位大名鼎鼎的邱哥儿,居然来了宫里,来了御医署的时候,早就想要去亲自拜访了。

    他们可都是听说了,青州梁氏酒楼那边的王大厨,还有他带着的两个徒弟,就是因为在邱少爷身边跟了几天,现在做菜能够甩同僚几条街呢!

    只可惜,他们的身份让他们没办法在宫里到处乱窜,就算是御医署也不行,正遗憾呢,这会儿居然看到邱少爷亲自过来他们厨房这边了,自然是所有人都围在厨房里了,就指望着能够学到一点半点呢。

    不过即便是这样想的,但是看到邱白夜居然让人送了一堆爪子翅膀的,也还是有人会好奇,所以才会有之前那样的疑问。

    “你不会处理,可不代表人家邱少爷不会,我觉得邱少爷肯定能够把这些东西也做得非常好吃的!”那个人的话音刚落,立刻就有人接了话,并且直接来到了邱白夜的身旁,满脸笑容:

    “邱少爷,这些东西都不好处理的很,不如我来帮你处理吧,你指挥就行,我老杨保证给邱少爷弄得妥妥的儿。”

    有人自动要帮忙?邱白夜自然是求之不得了,他原本还以为这些爪子翅膀什么的都是处理好了的呢,结果爪子上面皮没剥,翅膀上面的毛也没拔,这就让他有些难办了。

    “邱少爷我也来帮忙吧,这么多的东西,一个人好收拾好一阵子呢。”

    “是啊是啊,我们也来帮忙吧。”

    有了第一个人开口,其他人顿时反应过来了,这可是学习新手艺的好时机啊,怎么能够错过!

    “那就谢谢各位了,其实很简单的,这些东西用开水烫一下,然后把爪子上面的皮,和翅膀上面的容貌全部清理干净就好。”邱白夜果断退后一步,看了那至少也有十来斤的爪子和翅膀,特比的庆幸厨房里还有这么多人,不然等他一个人整理出来,不知道什么时候呢。

    御医署这边一个有七八个厨子,几个人一起动手,很快就按照邱白夜的指挥,将这些东西处理的干干净净的不说,爪子上面的指甲也剪了。

    “接下来就是过水去腥味了,冷水下锅,放点盐,煮上一小会儿,把泡沫煮出来就可以捞出来了。”人多就是好办事,邱白夜只需要站在一旁指挥就好了,这些人都是厨师,做惯了灶台上的活计,都不需要他怎么教,只要说一遍,这些人就能够做的非常好了。

    “煮好了捞起来,再用干净的水冲洗一遍,把上面的泡沫冲洗干净,就可以放到这边煮了。”邱白夜怎么说,他们就怎么做,不过当旁边的卤汁一揭开,顿时一股奇异的香味就从里面窜了出来。

    “这是什么味道,好香啊!”虽然味道有些怪怪的,不过这并不能掩盖卤汁很香的事实,那是一种让人的味蕾迫不及待的就开始分泌口水的香味。

    “这个叫卤汁,把这些爪子和翅膀全部放进去煮熟,再浸泡一盏茶的功夫,就可以捞出来吃了。”邱白夜说完又仔细的跟几人解释了一下卤料的配比和熬制的时间:“除了这些鸡爪翅膀之类的,还有什么猪耳朵,猪头肉,猪尾巴,猪蹄什么的,都是可以卤的,对了鸡鸭鹅也可以的。”

    “这么说吧,只要是能吃的东西,都能够卤出来,味道别有一番风味,猪羊牛肉,还有各种蔬菜,比如藕,豆腐,花生,蘑菇等等。”

    邱白夜一边说着,一旁就有人在厨房里翻来翻去将他说的那些东西找了出来,牛羊肉没有,但是猪耳朵猪尾巴却是有的,还有花生和豆腐也有,蘑菇也有。

    “邱少爷,这些都可以放进去一起卤吗?”

    “不行!”邱白夜无语得很,见众人又失望又不解,不由捏了捏眉心:“你至少也要将这些东西全部清洗一下,肉类也要过水去腥吧?要不然卤出来怎么吃?”

    “好好好,我们这就去!”几人连连点头,一人处理一样东西,倒是很快就处理好了,然后就迫不及待的将那些东西一股脑的全部放进了锅里,型号这锅足够大,邱白夜之前准备的卤料也不少,这才不至于后面卤出来的东西不好吃。

    “要是一次性卤的东