沈茉莉和椿走到后厨，她先把鸡剁成鸡块，洗净备用，然后准备香芋、青红椒、香菜、蒜苗、大蒜等，将鸡肉用酒、黑胡椒、姜片、老抽腌制半个时辰，接着用香芋垫底，再将鸡块炒至九分熟，最后将炒制的鸡肉和蔬菜垫底放进砂锅中，撒上香菜即可。
沈茉莉还准备了一种辣味做法，这种则是先准备豆瓣酱、花椒、冰糖、老姜等，将鸡肉用葱姜水腌制后，用冰糖、花椒干红椒等香料炒制，最后加入鲜汤和香料煮入味即可。
“椿妹妹，你学会了没有。”
“学会了，我已经记住鸡公煲的做法了。”
沈茉莉把做好的两份鸡公煲小心地端到了大堂的桌子上，她洗净了两双筷子，递给了椿一双。
“你尝尝味道。”
只见椿夹起一块鸡肉放进嘴中，她吃的是香辣味的，辣椒的香辣在她的味蕾上绽放。
“太好吃了。”椿觉得这是她吃过最好吃的鸡肉了，没想到鸡肉也能做的这么好吃，那味道不仅口感和味道出色，美味入口也是让人欲罢不能。
她又尝了尝常规版的鸡公煲，也是十分的好吃，每一口都充满了浓郁的香味，口感丰富，香气四溢，咬一口就能感受到浓郁的汤汁与嫩滑的口感完美融合。
竟都如此的好吃，椿本来对自己的手艺还挺有信心的，这一下子就被打击到了，她有些不自信，垂下头来搓着手指。
“怎么了。”沈茉莉看着垂下头来的椿询问道。
“茉莉姐，我怕我做不好。”
“没事，有什么不会的我可以教你，相信自己。”沈茉莉微微抬起嘴角，扬起了灿烂的笑容，这也让椿的内心安定了不少。
“那我就试试。”椿轻软的声音带着些许可爱。
还有个冒菜，她打算教给那个新厨子。
“你过来一下，去东街甘水巷口第一户人家，找个叫小海的人，让他到百味楼来一趟。”
沈茉莉吩咐了店小二去找，不一会小海便来了。
“东家，你有什么吩咐。”
“等一会，我便教给你我们店招牌的做法，你可要学好了。”
“好嘞。”
沈茉莉带着小孩去了第二个后厨，她吩咐洗净的菜正整整齐齐地摆好了，炉子上有锅正烧开着水。
“你看好了，先把客人点的菜放进漏勺里，在锅中烫好了，然后淋上我们家的秘制酱料和鲜汤就好了。如果客人要辣一点的就加一些辣椒油。
沈茉莉还是留了个心眼，没有把最主要的配方告诉外人，那秘制酱料是她前一天做好的，是用油、豆瓣酱、花椒、白酒、冰糖、生姜、大蒜、大葱还有各种香料熬制而成。
做好的冒菜小海也尝了尝：“东家，好新奇的玩意，我以前可是干过大户人家的厨子，可也没有见过这种做法，这还真是有意思，而且口味还是一绝。”