再怎么说，李浩然也是在怡然居这种高档酒楼后厨工作了近十年的资深厨师，在这小摊上帮忙对他来说并不算什么难事。
“你会炝锅？”
手上收拾摊位的动作没有停下，陈枫随口问道。
陈枫的问题让李浩然又一次感到无语。
但为了把子肉的配方，他还是耐着性子回答道：“当然会。”
炝锅可以说是许多鲁菜的基本操作，李浩然对自己的厨艺还是有信心的。
“行，那一会儿要是忙不过来了，你就帮我做炝锅面。”
“一个炝锅面能有什么难度？”李浩然默默想着。
……
很快，美食街的灯逐渐亮起，人流也开始密集起来。
宋喆四人在第一时间便到达了陈枫的小摊。
“今天我要嗯造五块把子肉。”在走向陈枫小摊的同时，范泽宇表情带着几分兴奋。
今天来得还算早，陈枫的小摊前还没有太多人。
四人表情欣喜，心中暗道“稳了”。
直到浓郁的红油香气飘进四人的鼻孔。
“把子肉是这个味道？”张金辉突然说道。
此时他们已经走到了陈枫小摊的面前。
小黑板上【钵钵鸡】三个大字出现在他们面前。
“老板，今天怎么不卖把子肉了？”范泽宇问道。
“把子肉改天再卖，你们今天可以尝尝钵钵鸡。”陈枫答道。
陈枫的回答让范泽宇暗暗松了一口气，他本以为陈枫的小摊菜品的改变是永久性的，以后再也不会卖把子肉，只会卖钵钵鸡了。
得知陈枫改天会继续卖把子肉之后，范泽宇才松了一口气。
“钵钵鸡……没吃过啊，能好吃吗？”范泽宇用只有身旁室友能听到的声音低声道。
“试试吧，我相信陈老板的厨艺。他就算煮泡面都是最好吃的。”虽然之前同样没有吃过钵钵鸡，但宋喆还是表示无脑相信陈枫。
“钵钵鸡的菜要自己选，都在冰柜里，素菜一块，荤菜两块。”陈枫说道。
“还有，钵钵鸡要多等一会儿。”
钵钵鸡的食材要先煮熟，过凉，然后再浸泡，因此比起可以直接食用的把子肉，自然是要慢上许多。
四人将食材调好之后，陈枫将四人的食材分开，依次放入大锅中不同的漏勺中。
“可是钵钵鸡里不包括主食啊。”出身于碳水大省的张金辉突然发出了灵魂质问。
“老板再来一碗炝锅面。”张金辉说道。
“我也再来一碗炝锅面。”其余三人异口同声。
“我在这边看着锅，你先煮三碗炝锅面。”陈枫突然回头说道。
餐车内宽敞得很，甚至可以让四名厨师同时在其中忙碌。
原本正坐在小马扎上刷抖音的李浩然听到陈枫的话，猛地站了起来。
不知为何，虽然陈枫看起来如此年轻，但他在后厨发号施令的威势像极了之前李浩然工作室的主厨。
这让李浩然的DNA条件反射般动了起来。
李浩然下意识地便听从了陈枫的指挥。
走到炉灶前，李浩然熟练地开火。
虽然现在已经转行成了探店博主，但李浩然毕竟有着从厨十年的经验。
对李浩然来说，做个炝锅面毫无难度。
就在李浩然刚刚开火，把锅烧热的同时背后突然传来了陈枫的声音。
“炝锅用花生油和香油两种。”陈枫说道。
真传一句话，假传万卷书。
陈枫轻飘飘的一句话，听在李浩然耳中，却宛如晴天霹雳一般。
厨艺一道便是如此，一些看似很简单的手法，若是没人告诉你，你研究十年都研究不出来。
研究不通其中关隘，就永远复刻不出那个味道。
陈枫一句二合油，让李浩然茅塞顿开。
李浩然将香油和花生油加入锅中，等待油温上升。
在李浩然以为油温足够时，他将花椒放入热油。
“花椒放早了。”
耳边又传来陈枫的声音。
李浩然回头看去，大号炖锅在餐车的另一边，陈枫理应看不到他才对。既然看不到，陈枫又怎么知道他的火候不对？
餐车外等待的几人看不到李浩然的位置，因此只知道陈枫似乎是在和人说话。
陈枫似乎看穿了李浩然的沉默与疑惑，接着说道：“我看不见炒锅，但能闻到。”
放入花椒的时机不对，自然无法最大限度地激发出花椒的香气。
恰好此时，炖锅中食材成熟。
“你先等等。”陈枫回头，向李浩然说道。
陈枫将锅中食材取出，放入清水镇凉，接着又放入红油之中浸泡。
接着，陈枫转身走向炒锅的位置。
“我演示一遍，你仔细看。”